2月1日，由工業和信息化部批準發布的輕工行業標準《食用菌多糖》（QB/T 8147—2025）正式實施。該標準由江蘇安慧生物科技有限公司、河北省食品檢驗研究院等單位起草，系統規定了食用菌多糖的產品分類、感官要求、理化指標、食品安全要求，明確了對應的試驗方法、檢驗規則，以及標志、包裝、運輸、貯存等關鍵內容，適用于以食用菌子實體為原料制成多糖的生產、檢驗和銷售全流程，構建起覆蓋產品全生命周期的質量規范
雙孢蘑菇是全球栽培最廣、產值最高的食用菌，約占世界蘑菇總產量的40%。然而，其工廠化生產的核心菌種長期依賴國外引進，成為制約我國相關產業自主發展的瓶頸。這一局面有望迎來破局的關鍵一步。中國科學院微生物研究所真菌學與創新技術研究室趙瑞琳團隊，在國際知名學術期刊《當代生物學》（Current Biology）上發表重要研究成果。該研究通過對雙孢蘑菇進行大規模群體基因組分析，首次系統揭示了其進化馴化歷史
目前云南省已知野生食用菌約900種，占我國食用菌種類的91%、世界的45%。以松茸、松露、牛肝菌和羊肚菌為代表的高值真菌在云南分布廣泛，資源量大。云南食用野生菌風味獨特、營養價值高，享譽世界。云南野生真菌中含有萜類、酚類、有機酸、生物堿等活性小分子，同時也富含蛋白、多肽、多糖等生物大分子，但其生物活性物質基礎與作用功效等尚缺乏深入系統的科學研究。長期以來，中國科學院昆明植物研究所植物化學與天然藥物
據了解，受消費者健康意識攀升、政策扶持及技術創新多重因素加持，沙特阿拉伯蘑菇市場正步入高速發展通道，從品類拓展到產業鏈延伸全面迸發增長活力，成為該國農業多元化轉型的重要亮點。健康消費需求是市場增長的核心引擎。沙特消費者對高蛋白、可持續營養食品的偏好日益強烈，蘑菇因營養豐富、烹飪場景多元成為優選。其中，雙孢菇憑借親民價格穩居日常消費主流，而香菇、平菇及靈芝、猴頭菇等功能性品種需求激增，推動市場從普通
近日，農業農村部辦公廳印發《訂單農業合同規范指引》，以行政指導的形式為農產品訂單合同簽訂提供明確遵循，針對性解決以往訂單農業中條款模糊、權責失衡、糾紛頻發等痛點。食用菌產業作為訂單農業的重點應用領域，因品種多樣、技術門檻高、市場波動大等特性，長期面臨菌種質量爭議、收購標準模糊、違約追責困難等問題，更受“訂單農業”騙局困擾。《指引》的落地實施，將從法治層面重塑食用菌產業產銷生態，為產業規范化、規模化
近日，英國功能性飲料品牌WaterJunkie宣布擴大產品矩陣，推出蘑菇添加型氣泡飲料系列，精準對接消費者對易獲取、天然功能性飲品的需求，同時推動蘑菇基飲品從小眾圈層走向大眾市場。該新品聚焦補水與健康的核心場景，創新性將功能性蘑菇提取物與天然調味料融合，重點攻克蘑菇類飲品口感不佳的行業痛點，以美味純凈的風味，打破品類受眾局限。產品主打日常飲用場景，依托蘑菇的適應原特性，契合消費者對平衡、專注等健康
提到靈芝，你可能首先想到的是神話傳說中的“仙草”，或者是長輩家中用來泡茶的褐色菌蓋。在傳統中醫里，靈芝一直被視為滋補強壯、扶正固本的珍品。但隨著現代醫學的發展，這味古老的中藥正在實驗室里煥發新生。就在剛剛進入的2026年，一項關于靈芝化學成分的最新研究發表在了《現代中醫藥》上，為我們揭示了靈芝對抗一種“最兇險乳腺癌”的全新秘密武器。今天，我們就來深度解讀這篇由云南中醫藥大學與深圳大學團隊合作的最新
2025年，這款風靡市場的咖啡替代品僅憑線上銷售就斬獲估計超3億美元營收。如今，它已進駐全美塔吉特（Target）百貨門店，準備進軍大眾市場。聚焦真菌飲品：“我們以前都是瘋狂的咖啡成癮者，一天要喝10到20杯咖啡。”Ryze首席執行官拉沙德·侯賽因（Rashad Hossain）談到與合伙人安德烈·維爾納（Andrée Werner，圖右）共創品牌時表示，“我們倆都清楚需要一款更好的替代品，就這樣
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